Kolumbien Women’s Project Cauca

Asocalm ist eine kolumbianische Sozialgenossenschaft, welche ausschließlich Frauen zusammenbringt, die direkt an der Kaffeeproduktion in der Region Cauca beteiligt sind. Der Anspruch dieser Genossenschaft ist der Anbau von qualitativ hochwertigen und nachhaltigen Produkten, sowohl aus ökologischer als auch aus wirtschaftlicher und sozialer Sicht. Der Kaffee wird in 1700-2100 Meter angebaut. Ernte: März-Juni, Sorten: 20% Typica, 80% Caturra.

Zubereitung: Vollautomat, Halbautomat, Bialetti, Filtermethoden

Füllmenge: 250g

Die Röstung: Alle meine Blends werden zuerst sortenrein geröstet und anschließend vermischt (Post Blending). Das Röstverfahren wird von mir so gewählt und durchgeführt, dass Sie alle Kaffees für alle Zubereitungsarten (Espresso, Filter und alles dazwischen) verwenden dürfen (Omniröstung). Die von mir empfohlene Zubereitungsart wird durch die Sorte und nicht durch die Röstung bestimmt. Tipps zur Kaffeezubereitung finden Sie hier.