Äthiopien, Sidamo

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Äthiopien, Sidamo

Das Heimat des Kaffees ist Äthiopien. Die Kaffeepflanze ist ein Schattengewächs und aus diesem Grund werden die Bäumen in Äthiopien wie vor hunderter von Jahren in dem Dschungel angebaut. So wird die Pflanze vor der direkten Sonne geschützt. Die Höhe von 1900-2200 m ü M. begünstigt die langsame Reifung der Kirsche, was für einen Aromavollen, sehr dichten Kaffee führt. Aus der Region Sidamo wird die Sorte SL-28 gekauft und diese Bohnen verweisen nach der Röstung ein Profil mit Aromen nach Apfel, Jasmin, Karamell, mit einem moderaten Zitrus-Säuregehalt.

Zubereitung: Filtermethode

Füllmenge: 250g

Die Röstung: Alle meine Blends werden zuerst sortenrein geröstet und anschließend vermischt (Post Blending). Das Röstverfahren wird von mir so gewählt und durchgeführt, dass Sie alle Kaffees für alle Zubereitungsarten (Espresso, Filter und alles dazwischen) verwenden dürfen (Omniröstung). Die von mir empfohlene Zubereitungsart wird durch die Sorte und nicht durch die Röstung bestimmt. Tipps zur Kaffeezubereitung finden Sie hier



 8,90 inkl. MwSt.

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